Prepararea murăturilor pentru iarnă necesită multă atenție, astfel încât acestea să reziste câteva luni în cămară fără a se strica.
Gospodinele trebuie să fie foarte atente, deoarece un ingredient care pare nesemnificativ poate afecta calitatea finală a murăturilor.
De ce să nu mai pui APĂ când pregătești murăturile. Greșeala repetată a româncelor pe care s-o eviți
Pentru a obține murături crocante și aromate, este foarte important ca zeama să fie de calitate bună. Ca să evităm mucegaiul și tulburarea, trebuie să fim atenți la ingredientele pe care le folosim.
Evită să folosești apa de la robinet
Apa de la robinet poate face ca murăturile să arate neplăcut și tulbure.
Deoarece această apă este adesea dură, este recomandat să o fierbi înainte de a o turna peste legumele pe care vrei să le conservezi pentru iarnă.
Ideal ar fi să fierbi apa cu o zi înainte de a o folosi, pentru a te asigura că nu va afecta calitatea murăturilor.
Citește și: Varza murată: cum să o faci ca să iasă PERFECTĂ. Singura rețetă folosită de gospodinele adevărate!
Alege sarea potrivită pentru murături
Sarea de masă nu este cea mai bună opțiune pentru conservarea murăturilor.
Există sare specială pentru murături, care va ajuta să rămână bune pe parcursul întregii ierni, fără a tulbura zeama.
Sarea de masă conține un aditiv care împiedică formarea bulgărilor și o menține fină.
Citește și: De ce să pui bicarbonat de sodiu pe carne înainte să o gătești. Trucul experților, acum și al nostru
Totuși, acest aditiv poate face ca zeama să devină tulbure, ceea ce nu este de dorit.
Dacă zeama murăturilor a început să devină tulbure și să aibă un miros neplăcut, este posibil ca borcanele să nu fi fost sterilizate bine.
Borcane de murături pregătite pentru iarnă
De asemenea, este foarte important ca zeama să acopere complet legumele din borcan, pentru a preveni stricăciunea acestora.
Citește și: Cine a inventat salamul de Sibiu? De unde i-a venit numele? Legătura lui cu carnea de cal
Borcanele cu murături trebuie păstrate într-un loc răcoros, iar temperatura din cămară este esențială pentru păstrarea calității.
Dacă locul unde depozitezi murăturile este prea cald, riscul de a apărea floarea și mucegaiul crește rapid, ceea ce va compromite conținutul borcanelor.
