În zeci de sate din România încă se păstrează tradiții și obiceiuri, ba mai mult, se respectă cu sfințenie pe data de 20 decembrie, atunci când este ziua de Ignat. Una dintre vedetele sărbătorilor de iarnă este șoriciul de porc, consumat adesea proaspăt pârlit și trecut prin sare grunjoasă.
Rețetă autentică pentru șorici în saramură de usturoi. Un deliciu pentru sărbătorile de iarnă
De asemenea, șoriciul de porc mai poate fi păstrat și în alte moduri pentru a putea fi consumat mai târziu, mai ales în zilele friguroase de iarnă.
Una dintre metodele tradiționale este păstrarea șoriciului proaspăt pârjolit sau bine afumat cu lemn de brad și băgat la saramură de usturoi. Zeama minune condimentată cu usturoi, boabe de piper și frunze de dafin fac din acest proparat o adevărată vedetă cu care nu vei da greș niciodată
Cum să pregătești acest șorici în saramură, o delicatesă savuroasă care îi va cuceri instantaneu pe gurmanzi:
Ingrediente:
- Șorici,
- Căței de usturoi,
- Boabe de piper,
- Frunze de dafin,
- Sare,
- Apă rece.
Mod de preparare:
-
Curățarea șoriciului: Îndepărtează grăsimea de pe bucățile de șorici și rulează fiecare bucată strâns, legând-o cu ață alimentară pentru a obține forma de melc.
-
Așezarea în borcan: Plasează rulourile de șorici într-un borcan de sticlă, având grijă să pui cele mai mari bucăți la fund și cele mai mici deasupra.
-
Adăugarea aromelor: Feliază câțiva căței de usturoi și așază-i peste rulourile de șorici. Introdu și frunzele de dafin și câteva boabe de piper pentru a intensifica aromele.
-
Prepararea saramurii: Într-o cratiță, dizolvă o lingură și jumătate de sare grunjoasă într-un litru de apă rece pentru a obține saramura. Asigură-te că sarea este complet dizolvată.
-
Turnarea saramurii în borcane: Toarnă saramura pregătită peste șoriciul din borcan, pune capacul și transferă-l la frigider sau într-o cămară răcoroasă (beci n.red). Lăsați-l să se marineze timp de cel puțin șapte zile pentru a se fragezi corespunzător. Schimbă saramura după primele două zile pentru o calitate mai bună.
Șoriciul în saramură de usturoi este un deliciu tradițional, perfect pentru mesele festive precum Crăciunul sau Revelionul.
Cu toate că șoriciul este cunoscut pentru gustul său rafinat, este esențial să fie consumat cu moderație.
Jumătate din conținutul său lipidic constă în grăsimi saturate, motiv pentru care se recomandă includerea acestuia într-un regim alimentar echilibrat și adoptarea unui stil de viață sănătos pentru a preveni eventualele complicații asociate consumului excesiv de astfel de grăsimi, potrivit pofta-buna.com.
