Lapte pasteurizat: un aliment de bază, aparent sigur și benefic, dar care, conform unor specialiști, poate fi mai periculos decât ne-am fi imaginat.
De la distrugerea enzimelor esențiale până la impactul negativ asupra microbiomului intestinal, efectele acestui produs pot ridica serioase semne de întrebare.
Tipul de lapte pe care n-ar mai trebui să-l bem niciodată. Experții trag un semnal de alarmă major
Lapte pasteurizat: un simbol al siguranței alimentare, un produs prezent în casele a milioane de oameni, un element fundamental al nutriției moderne.
În aparență, un aliment esențial, curat și lipsit de riscuri. În realitate, tot mai multe studii și voci avizate avertizează asupra pericolelor ascunse pe care acest lichid alb, aparent inofensiv, le poate ascunde.
Citește și Nu mai bea lapte de vacă dacă ai peste 50 de ani. Cu ce îl înlocuiești: este ieftin și vindecă multe
De la distrugerea enzimelor vitale pentru digestie și până la impactul negativ asupra microbiomului intestinal, laptele pasteurizat ridică numeroase semne de întrebare.
Procesul prin care trece înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor este menit să elimine bacteriile dăunătoare, dar, odată cu acestea, elimină și componentele care făceau laptele un aliment viu, benefic pentru sănătate.
Ce este laptele pasteurizat și cum ne afectează?
Pasteurizarea este un proces termic prin care laptele este încălzit la temperaturi ridicate pentru a distruge bacteriile patogene.
Citește și: Jumătate din laptele românesc, de importat. În 1989, aproape fiecare țăran avea o vacă
Deși acest procedeu a fost introdus pentru a reduce riscurile de contaminare, specialiștii atrag atenția că are și consecințe nedorite.
Distrugerea enzimelor esențiale
Laptele crud conține enzime importante precum lactaza, necesară pentru digestia lactozei. Pasteurizarea distruge aceste enzime, ceea ce poate face ca laptele să fie mai greu de digerat.
Pierderea nutrienților
Vitaminele B6, B12, C și acidul folic se degradează la temperaturi ridicate. De asemenea, minerale esențiale precum calciul devin mai greu absorbabile.
Impact negativ asupra microbiomului intestinal
Consumul regulat de lapte pasteurizat poate afecta flora intestinală, reducând diversitatea bacteriilor benefice și favorizând dezechilibre ce pot duce la probleme digestive, alergii sau inflamații cronice.
Riscuri legate de proteinele alterate
Pasteurizarea poate modifica structura proteinelor din lapte, ceea ce crește riscul de reacții alergice și poate duce la inflamații sistemice în organism.
Laptele crud: o alternativă mai sănătoasă? Unii specialiști recomandă laptele crud ca variantă mai naturală și benefică, dar consumul acestuia trebuie făcut cu precauție și doar din surse sigure, deoarece poate conține bacterii dăunătoare.
Dacă obișnuiești să consumi frecvent lapte pasteurizat, poate fi momentul să reevaluezi acest obicei. Consultă un specialist și explorează alternative mai puțin procesate, precum laptele crud sau alte surse de calciu, pentru a evita riscurile pe termen lung.
