Ingredientul secret din bucătărie ce te ajută să prepari cele mai pufoase clătite. Îl ai în frigider. Ce beneficii are pentru digestie și despre ce ingredient este vorba?
Ingredientul secret din bucătărie care te ajută să prepari cele mai pufoase clătite
Clătitele sunt un preparat culinar simplu, realizat dintr-un aluat fluid, de obicei prăjit în tigaie, care poate fi servit în diverse moduri, fie dulci, fie sărate. Aluatul de clătite este făcut din ingrediente de bază, precum făină, ouă, lapte și un agent de creștere (în unele rețete), cum ar fi bicarbonatul de sodiu sau praful de copt. Există însă și un ingredient secret care poate fi folosit pentru a găti cele mai pufoase clătite pe care le-ai mâncat vreodată.
Și anume, laptele bătut. Și sigur, clătitele pufoase cu lapte bătut nu sunt doar delicioase, ci au și câteva beneficii specifice datorate ingredientelor folosite.
Citește și: Ingredientul din bucătărie care te scapă de căderea părului. Îl adaugi în șampon
1. Textură pufoasă și ușoară
- Laptele bătut (buttermilk) este un ingredient cheie care contribuie la obținerea unei texturi foarte pufoase. Acesta interacționează cu agenții de creștere (bicarbonat de sodiu sau praf de copt), creând bule de aer în aluat, ceea ce face clătitele mai ușoare și aerate.
2. Gust bogat și ușor acrișor
- Laptele bătut adaugă o ușoară aciditate care echilibrează dulceața clătitelor, oferindu-le un gust mai complex și mai interesant. Această aciditate subtilă le face mai plăcute la gust și le dă o aromă aparte, diferită de clătitele făcute cu lapte obișnuit.
3. Beneficii pentru digestie
- Laptele bătut este mai ușor de digerat decât laptele obișnuit, datorită fermentării naturale. Aceasta reduce conținutul de lactoză și ajută la îmbunătățirea digestiei, fiind o opțiune mai blândă pentru persoanele cu intoleranță ușoară la lactoză.
- De asemenea, fermentarea aduce bacterii benefice pentru flora intestinală, care pot contribui la sănătatea digestivă.
4. Mai puțin conținut de grăsimi
- Laptele bătut conține mai puține grăsimi decât laptele integral, dar păstrează o textură cremoasă și un gust bogat. Acest lucru îl face o opțiune mai sănătoasă fără a compromite gustul și consistența clătitelor.
5. Sursă de proteine și calciu
- Clătitele cu lapte bătut oferă și o sursă de proteine și calciu, importante pentru o alimentație echilibrată. Proteinele ajută la menținerea masei musculare, iar calciul susține sănătatea oaselor și a dinților.
În concluzie, pe lângă faptul că sunt extrem de gustoase și pufoase, clătitele cu lapte bătut pot fi o opțiune mai sănătoasă și mai ușor de digerat în comparație cu cele tradiționale.
Citeşte şi: Postul intermitent, risc de cancer de colon. Ce să nu mănânci dacă urmezi acest stil alimentar
