Rețetă de griș cu lapte și dulceață. Era desertul preferat al românilor în timpul comunismului, iar unii încă îl mai visează cu ochii deschiși.
Rețetă de griș cu lapte și dulceață. Era desertul preferat al românilor în timpul comunismului
Deși pare, mai degrabă, un mic dejun pentru copii, preparatul a rămas preferat și de mulți adulți. Iar raportul ingrediente - timp de preparare - produs final delicios este imbatabil.
Mai toate bunicile îl făceau nepoților, uneori spre nemulțumirea părinților, care știau că cei mici au nevoie și de alte alimente pentru a crește sănătoși.
Dar, în cele din urmă, inclusiv copilul din fiecare părinte „capitula” în fața mirosului îmbietor ce le aducea aminte de propria copilărie.
Citește și: Unde au fost inventați mititeii românești? Cine i-a botezat așa? Rețetă de mici de la 1872
Prin urmare, dacă vreți să va delectați - voi și cei dragi - cu acest desert extrem de simplu de făcut, dar delicios peste măsură, nu trebuie decât să urmați pașii de mai jos, așa cum sunt ei prezentați de site-ul gustoase.net.
Ingrediente:
• 500 ml lapte gras
• 50 g de gris fin
• 2 pliculețe de zahăr vanilat
• 50 g de zahăr
Grișul se amestecă rapid și continuu în oala cu lapte - ca la mămăligă - pentru a nu forma cocoloașe - Foto: gustoase.net (cu rol ilustrativ)
Mod de preparare:
1) Punem laptele la fiert, într-o oală, cu focul mic – e important, pentru că laptele se arde.
2) Când aproape dă în clocot, se adaugă grișul în ploaie și se amestecă rapid cu un tel sau spatulă pentru a evita formarea cocoloaselor.
3) Se dă focul mic și se amestecă continuu în oală cu o lingură, timp de 10-12 minute, până ce grisul începe să se îngroașe.
Timpul de fierbere depinde de calitatea și tipul grișului folosit, așa că înainte de a opri focul gustați grisul ca să fiți siguri că e fiert.
4) În acest moment se adaugă zahărul vanilat. Unii adaugă 2 pliculețe de zahăr vanilat plus încă 2 lingurițe de zahăr normal pt gustul lor, alții, mai puțin.
5) Se toarnă grișul obținut într-o farfurie adâncă ori castroane și se adaugă sirop sau dulceață după preferință.
Cea folosită în mod tradițional era dulceața de vișine - ca și în cazul clătitelor - dar, firește, fiecare poate avea propria opțiune, inclusiv gemul preferat.
Citește și: Rețetă de baclava. Desertul a fost introdus de otomanii lui Suleyman Magnificul în Țările Române
Mod de preparare sirop:
Cei care preferă să pună un sirop peste grișul cu lapte, pot realiza unul într-u mod rapid și simplu.
Se pune o tigaie foarte curată pe foc mare, chiar dat la maxim, și se toarnă în ea aproximativ 50 g de zahăr în strat uniform și subțire.
Așteptăm să devină lichid în mai multe locuri, apoi îl amestecăm pentru o caramelizare uniformă.
Când devine de o culoare brun roșcată, se toarnă imediat o jumătate de pahar cu apă și se lasă să fiarbă 2 minute. Apoi se pune peste grișul cu lapte din farfurii.
