Secretul cu care artista Sofia Vicoveanca își pune murături pentru iarnă. „Depinde de fiecare”. Ce folosește artista pentru a întări murăturile și ce secret ascunde?
Secretul cu care artista Sofia Vicoveanca își pune murături pentru iarnă
Sofia Vicoveanca, cunoscuta cântăreață de muzică populară din Bucovina, este apreciată și pentru tradițiile și rețetele sale culinare. Ea a împărtășit, în diverse interviuri, câteva dintre secretele sale pentru a pune murături, care reflectă experiența și tradiția românească.
Citește și: Adevărul ascuns soțului de Sofia Vicoveanca pentru a-i face viața mai bună. Singură de 20 de ani
În primul rând aceasta folosește ingrediente naturale și de calitate. Unul dintre secretele esențiale este utilizarea legumelor proaspete și de bună calitate. Castraveții, gogonelele, varza sau pepenii trebuie să fie bine spălați și fără defecte. Sofia insistă pe calitatea ingredientelor, deoarece acest lucru influențează gustul și durata murăturilor.
Mai mult, Sofia Vicoveanca evită orice conservant artificial. Ea preferă să folosească metode naturale, tradiționale, precum sarea neiodată, care ajută la conservarea legumelor pe termen lung și menținerea aromei autentice.
Pentru a păstra murăturile crocante, Sofia adaugă frunze de vișin, hrean sau chiar mărar uscat. Aceste ingrediente naturale contribuie la textura murăturilor și previn înmuierea acestora.
Un alt secret important este proporția sarii. De obicei, Sofia recomandă aproximativ 1 lingură de sare la 1 litru de apă. Sarea trebuie să fie neiodată, de mare sau de mină, pentru a menține murăturile crocante și sănătoase.
Ce spune Sofia Vicoveanca despre rețeta sa de murături?
Citește și: Sofia Vicoveanca la 82 de ani. A fost vândută de mama sa când era doar o copilă. Tatăl, în lagăr
„Depinde de fiecare. Eu nu mai pun în cantități mari pentru că sunt singură, însă pun câteva borcane. Ce trebuie pus, trebuie să fie natural. În primul rând, nu trebuie să lipsească hreanul care întărește murăturile. La gogonele sau castraveți nu trebuie să lipsească feliile de sfeclă roșie. Le dă culoare și puțin gust dulceag care se îmbină perfect cu acrul murăturilor. Și completez cu usturoi, foarte mult. Astea sunt secretele mele pe care le știu de la mama”, a declarat Sofia Vicoveanca.
În borcanele de murături, Sofia adaugă condimente naturale, precum boabe de piper, muștar, foi de dafin și usturoi, pentru un plus de savoare. Murăturile trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat, precum o pivniță sau cămară, pentru a se fermenta corect și a se păstra bine pe termen lung.
