Un bucătar renumit a reușit să slăbească 90 de kg după ce a renunțat la un aliment iubit de români. „Mă epuiza fizic”, spune el despre momentul în care a realizat că acest tip de alimentație nu era potrivit pentru corpul său.
Alimentul la care un bucătar de renume a renunțat complet, slăbind 90 kg. „Mă epuiza fizic”
Transformarea lui Chef Grandi este o poveste impresionantă despre voință, disciplină și dorința de a trăi mai sănătos. Totul a început în urmă cu opt luni, când chef-ul a realizat că sănătatea sa era în pericol.
Citește și: Alimentul numit „elixirul tinereții” ce previne ridurile și îmbătrânirea. Cum îl incluzi în dietă?
„În urmă cu opt luni, mi-am dat seama că sănătatea mea era în pericol. Depășisem 185 kg, dar la un moment dat am încetat să mă mai cântăresc. Într-o zi, am avut un moment de revelație: aveam nevoie doar de voință, restul urma să vină de la sine", povestește chef-ul.
Determinarea sa de a-și schimba complet stilul de viață a început cu adoptarea unei diete low-carb, renunțând complet la zahăr și carbohidrați.
„Am adoptat o dietă low-carb, eliminând complet zahărul și carbohidrații. Din acel moment, viața mea s-a schimbat radical: nu doar că am pierdut în greutate, dar m-am simțit mai energic, mai clar mental și mai productiv ca niciodată."
Rezultatele nu au întârziat să apară, iar primele 15 kilograme s-au pierdut rapid. În plus, transformarea sa nu a fost doar fizică, ci și internă.
„Am eliminat zahărul sub orice formă, inclusiv carbohidrații rafinați, precum pastele, pâinea și produsele de patiserie. Primele 15 kg s-au dus rapid, iar în același timp, am observat o îmbunătățire a pielii, dispariția psoriazisului și chiar o schimbare a mirosului corporal. Era evident că organismul meu era anterior inflamat."
Pastele, alimentul care îl epuiza și îi inflama corpul
Chef Grandi a realizat pe parcurs că organismul său respinge acum alimentele care anterior îi aduceau plăcere, dar și dezechilibru.
„De Ferragosto am încercat două furculițe de paste și imediat am simțit o oboseală incredibilă. Dacă 20 de secunde de plăcere înseamnă să mă simt epuizat ore întregi, atunci nu merită."
Transformarea sa personală s-a reflectat și în meniul restaurantului său, Matteo Grandi in Basilica din Vicenza. Chef-ul a introdus 30 de preparate fără carbohidrați și lactate, alături de 12 feluri de ouă provenite din ferme ecologice.
„Vreau să arăt că poți să ieși la masă și să mănânci sănătos. Mi-ar plăcea ca și alte restaurante să înceapă să includă astfel de opțiuni."
Citește și: Motivul pentru care se albește ciocolata dacă o ținem la căldură. Mai este bună de mâncat?
Povestea sa de succes nu se oprește aici. În prezent, Chef Grandi lucrează la o carte prin care dorește să inspire și pe alții să urmeze un stil de viață sănătos.
„Mulți oameni m-au întrebat cum am reușit. Vreau să îi ajut și pe alții să se simtă mai bine, așa că lucrez la o carte cu rețete simple și sfaturi practice."
Următorul său obiectiv este să mai piardă ultimele 4-5 kilograme și să participe, în iunie 2025, la Hyrox, o competiție internațională de fitness. „Din iunie 2024 până în iunie 2025… practic o persoană nouă. Sau mai bine zis, am revenit la cine eram cu adevărat."
