Este prezent în aproape fiecare gospodărie, mai ales în timpul postului, și pentru mulți oameni pare o alegere sigură pentru o alimentație „curată”. Cu toate acestea, consumul frecvent al acestui aliment popular poate avea efecte negative asupra sănătății, mai ales dacă nu este echilibrat corect cu alți nutrienți esențiali.
Alimentul de post, iubit de români care e un pericol pentru sănătate. Ce se întâmplă în organism?
Orezul alb este adesea perceput ca un aliment de bază, sățios, ușor de gătit și potrivit în orice regim alimentar, inclusiv în perioadele de post. Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, el vine la pachet cu o serie de dezavantaje care nu ar trebui ignorate, mai ales dacă este consumat frecvent.
Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri
În procesul de rafinare, orezului alb i se îndepărtează stratul de tărâță și germenele – exact părțile care conțin fibre, vitamine și minerale esențiale.
Ce rămâne este un bob alb, cu un conținut ridicat de amidon și cu o valoare nutrițională redusă. Practic, dintr-un bob complet, rămâne doar „ambalajul” caloric.
Indicele glicemic al orezului alb este ridicat, ceea ce înseamnă că determină creșteri rapide ale glicemiei după consum. Acest efect, repetat constant, poate contribui la apariția rezistenței la insulină și, în timp, la diabetul de tip 2.
De asemenea, favorizează senzația de foame la scurt timp după masă, crescând riscul de supraalimentare și de acumulare a kilogramelor în plus.
În perioadele de post, când multe persoane înlocuiesc proteinele animale cu cantități mai mari de carbohidrați, consumul frecvent de orez alb poate dezechilibra dieta.
Ce alte dezavantaje mai are consumul de orez alb?
Lipsa proteinelor și a grăsimilor bune, în combinație cu excese de amidon, slăbește sistemul imunitar, afectează nivelul de energie și poate duce la carențe nutriționale.
O alternativă mai echilibrată ar fi orezul brun, sălbatic sau chiar înlocuirea lui ocazională cu quinoa, hrișcă sau mei – cereale integrale, bogate în fibre și nutrienți valoroși.
Așadar, deși orezul alb pare o opțiune rapidă și comodă în post, consumul excesiv vine cu riscuri reale. Nu este vorba doar despre calorii, ci despre calitatea nutrienților care ajung în farfurie. Alegerile mici, făcute conștient, pot face diferența pe termen lung pentru sănătatea noastră.
